इंडियन इंस्टीट्यूट ऑफ टेक्नोलॉजी (IIT) हैदराबाद के शोधकर्ता दूध में मिलावता का पता लगाने के लिए स्मार्टफोन आधारित सेंसर विकसित करने के लिए काम कर रहे हैं। उन्होंने डिटेक्टर सिस्टम विकसित किया है जो संकेतक पेपर का उपयोग करके दूध में अम्लता के स्तर को माप सकता है। उन्होंने एल्गोरिदम भी विकसित किए हैं जिन्हें अम्लता में परिवर्तन का सटीक पता लगाने के लिए स्मार्टफ़ोन में शामिल किया जा सकता है। सेंसर-चिप आधारित विधि पीएच को मापती है, जो अम्लता का संकेतक है और कागज का रंग विभिन्न पीएच स्तरों को इंगित करता है।
मुख्य तथ्य
- इस मिलावता पहचान प्रणाली में, शोधकर्ताओं ने नायलॉन के नैनोसाइज्ड फाइबर से बने कागज जैसी सामग्री का उत्पादन करने के लिए ‘इलेक्ट्रोस्पिनिंग’ नामक प्रक्रिया का उपयोग किया है, जो तीन रंगों के संयोजन से भरा हुआ है।
- पेपर हैलोच्रोमिक है यानी यह अम्लता में बदलाव के जवाब में रंग बदलता है।
- शोधकर्ताओं ने प्रोटोटाइप स्मार्ट फोन-आधारित एल्गोरिदम विकसित किया जिसमें दूध में डुबकी के बाद सेंसर स्ट्रिप्स के रंग फोन के कैमरे का उपयोग करके कब्जा कर लिया जाता है और डेटा पीएच (अम्लता) श्रेणियों में परिवर्तित हो जाता है।
- उन्होंने तीन मशीन-लर्निंग एल्गोरिदम का उपयोग किया है और सूचक स्ट्रिप्स के रंग वर्गीकृत करने में उनकी पहचान क्षमता की तुलना की है।
- दूषित पदार्थों के विभिन्न संयोजनों के साथ दूध के साथ इस प्रणाली का परीक्षण करने पर, यह 99.71% की सटीकता के साथ निकटतम वर्गीकरण मिला।
पृष्ठभूमि
पशु कल्याण बोर्ड (पर्यावरण, वन और जलवायु परिवर्तन मंत्रालय के तहत सांविधिक सलाहकार निकाय) की हालिया रिपोर्ट के मुताबिक देश में 68.7% दूध और दूध के उत्पादों को डिटर्जेंट, ग्लूकोज, यूरिया, कास्टिक सोडा जैसे उत्पादों के साथ मिलाया जाता है। शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए औपचारिक, बॉरिक एसिड, हाइड्रोजन पेरोक्साइड और एंटीबायोटिक्स जैसे रसायनों को दूध में भी जोड़ा जाता है। मिल्केटेड दूध की नियमित खपत दिल की बीमारियों (जैसे उच्च या निम्न रक्तचाप, कार्डियक एराइथेमिया, समयपूर्व वेंट्रिकुलर संकुचन इत्यादि), गुर्दे की बीमारियों, खराब दृष्टि, स्मृति की हानि, कैंसर, त्वचा रोग, आंखों की बीमारियों, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल बीमारियों जैसे हृदय रोगों का कारण बन सकती है।
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