FSSAI नए ट्रांस फैट का स्तर भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण ने हाल ही में घोषणा की कि सभी खाद्य परिष्कृत तेल, वनस्पति वसा फैलता है, वानस्पति, मार्जरीन, बेकरी शॉर्टिंग और मिश्रित वसा फैल में केवल 3% या कम ट्रांस वसा शामिल हो सकते हैं। इसे जनवरी 2021 तक लागू किया जाना है। जनवरी 2022 तक इसे और घटाकर 2% किया जाना है। यह इसलिए पेश किया जा रहा है क्योंकि विश्व स्वास्थ्य संगठन ने 2023 तक ट्रांस फैट के वैश्विक उन्मूलन का आह्वान किया है।
ट्रांस वसा कैसे बनाई जाती हैं?
वनस्पति तेलों के हाइड्रोजनीकरण प्रक्रिया के दौरान ट्रांस वसा कृत्रिम रूप से बनाई जाती है। वे आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत वनस्पति तेलों में परिणत होते हैं। ये आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत वनस्पति तेल ट्रांस वसा के प्रमुख स्रोत हैं। विनिर्माण प्रक्रियाओं के दौरान कुछ ट्रांस वसा भी बनते हैं। उदाहरण के लिए, वनस्पति तेल बनाने में इस्तेमाल उच्च तापमान शोधन प्रक्रिया के दौरान ट्रांस वसा का गठन किया जाता है।
ट्रांस वसा के जोखिम क्या हैं?
ट्रांस फैट्स के सेवन से दिल की बीमारियां होती हैं। 2017 में, आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत तेलों (ट्रांस वसा का मुख्य स्रोत) का वैश्विक बाजार मात्रा 13.6 मिलियन टन था। ट्रांस वसा को खत्म करने से अगले 25 वर्षों में 17 मिलियन से अधिक लोगों की जान बच सकती है।
FSSAI द्वारा बनाया गया विनियमन क्यों महत्वपूर्ण है?
दुनिया में उच्च ट्रांस-वसा के कारण भारत में हृदय रोगों का सबसे अधिक बोझ है।
सितंबर 2020 में जारी किए गए विश्व स्वास्थ्य संगठन की REPLACE की वार्षिक रिपोर्ट के अनुसार, 40 से अधिक देशों ने “ट्रांस वसा को खत्म करने के लिए सर्वोत्तम अभ्यास नीतियां” लागू की हैं। सर्वोत्तम अभ्यास नीतियां ट्रांस वसा को 2% या उससे कम तक सीमित करती हैं। भारत ने अब तक इस प्रथा को लागू नहीं किया है। इसलिए, एफएसएसएआई द्वारा पेश हालिया विनियमन महत्वपूर्ण है।
REPLACE क्या है?
यह विश्व स्वास्थ्य संगठन द्वारा 2018 में शुरू किया गया था। REPLACE क्रियाओं के छह क्षेत्र हैं जो निम्नानुसार हैं
- औद्योगिक रूप से उत्पादित ट्रांस वसा के आहार स्रोतों की समीक्षा करें
- स्वस्थ तेल और वसा के साथ औद्योगिक रूप से उत्पादित ट्रांस वसा के प्रतिस्थापन को बढ़ावा दें
- ट्रांस वसा को खत्म करने के लिए विनियामक क्रियाओं को कानूनित करें
- खाद्य आपूर्ति में ट्रांस-वसा सामग्री का आकलन करें और ट्रांस-वसा की खपत में परिवर्तन
- ट्रांस वसा के दुष्प्रभाव के बारे में जागरूकता पैदा करें
- शिकायत नीतियों और नियमों को लागू करें
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