10 फरवरी 2019 को पहला विश्व दलहन दिवस के रूप में मनाया गया। वर्ष 2016 को दलहन के अंतर्राष्ट्रीय वर्ष के रूप में मनाया गया ताकि दलहन के सतत खाद्य उत्पादन और खाद्य सुरक्षा और पोषण की दिशा में योगदान को उजागर किया जा सके। अंतर्राष्ट्रीय वर्ष के दलहन की सकारात्मक गति पर निर्माण, संयुक्त राष्ट्र महासभा ने FAO के बाद इन स्वस्थ, पौष्टिक, प्रोटीन युक्त, नाइट्रोजन-फिक्सिंग फलियों के आसपास सकारात्मक गति बनाए रखने के लिए 10 फरवरी 2016 को सफल दलहन अभियान का अंतर्राष्ट्रीय वर्ष विश्व दलहन दिवस के रूप में मनाने का प्रस्ताव पारित किया।
दालें क्या हैं?
दलहनी एक प्रकार की फलीदार फसलें होती हैं जिन्हें केवल सूखे बीज के लिए काटा जाता है और इसमें उन फसलों को शामिल नहीं किया जाता है जिनकी फसल हरी होती है (जैसे हरी मटर, हरी फलियाँ)। सूखे बीन्स, दाल और मटर सबसे अधिक ज्ञात और खपत प्रकार की दालें हैं। दालों में सूखे बीन्स की सभी किस्में शामिल होती हैं, जैसे कि किडनी बीन्स, लीमा बीन्स, मक्खन बीन्स और ब्रॉड बीन्स। चीकू, गोमूत्र, काली आंखों वाले मटर और कबूतर मटर भी दाल हैं, जैसे कि दाल की सभी किस्में
दलहन पोषण का महत्व
दालों को पोषक तत्वों के साथ पैक किया जाता है और इसमें उच्च प्रोटीन सामग्री होती है, जिससे वे विशेष रूप से उन क्षेत्रों में प्रोटीन का एक आदर्श स्रोत बनते हैं जहां मांस और डेयरी भौतिक या आर्थिक रूप से सुलभ नहीं हैं। दालें भी वसा में कम और घुलनशील फाइबर से भरपूर होती हैं, जो कोलेस्ट्रॉल कम कर सकती हैं और रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करती हैं। दालें मोटापे का मुकाबला करने में भी मदद करती हैं।
खाद्य सुरक्षा
दालों के नाइट्रोजन-फिक्सिंग गुण मिट्टी की उर्वरता में सुधार करते हैं, जो खेत की उत्पादकता को बढ़ाता है और बढ़ाता है। दलहन, जब इंटरक्रॉपिंग के लिए उपयोग किया जाता है और फसलों को कवर के रूप में इस्तेमाल किया जाता है, खेत की जैव विविधता और मिट्टी की जैव विविधता को बढ़ावा देता है, जबकि हानिकारक कीट और बीमारियों को खाड़ी में रखता है। यह खाद्य सुरक्षा को बढ़ाता है।
जलवायु परिवर्तन का शमन
दालों ने कृत्रिम रूप से मिट्टी में नाइट्रोजन का परिचय देने के लिए उपयोग किए जाने वाले सिंथेटिक उर्वरकों पर निर्भरता को कम करके जलवायु परिवर्तन शमन में योगदान दिया। सिंथेटिक उर्वरकों के इस कम उपयोग से उनके उत्पादन के दौरान ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन कम हो जाएगा।
