एक लार ग्रंथि हमारे मुंह में ऊतक है जो लार फैलती है। किसी भी समय हमारे मुंह एक गर्म सैंडविच के पास आता है जो हम उन्हें सक्रिय करते हैं। साउवरी ग्रंथियां केवल स्तनधारियों में पाए जाते हैं। एक्सोक्राइन ग्रंथियों के रूप में, वे लार को खून के माध्यम से, नलिकाओं के माध्यम से हमारे मुंह की उपकला सतह में निकाले जाते हैं। प्रत्येक दिन, हमारी ग्रंथियां लार की एक चौथाई हिस्से के रूप में उतनी ही उत्पादन करती हैं। लार, पानी, बलगम, जीवाणुरोधी पदार्थ और पाचन एंजाइम का मिश्रण है। मानव शरीर में सबसे अधिक पहचानने वाला पाचन एंजाइमों में से एक अल्फा अमाइलेज है। यह एंजाइम हमारे भोजन में स्टार्च को सरल और अधिक आसानी से शक्कर और माल्टोस जैसे शक्कर शक्कर को तोड़ने में सक्षम है। जब भी हम चबाएं, हम अपने भोजन के सुरक्षित टूटने के लिए तैयारी में इन ग्रंथियों को सक्रिय कर रहे हैं।
ज्यादातर जानवरों में लार ग्रंथियों के तीन प्रमुख जोड़े होते हैं जो कि वे पैदा होने वाले स्राव के प्रकार में भिन्न होते हैं:
- पेरोटीड ग्रंथियां एक द्रव, पानी स्राव का उत्पादन करती हैं
- उपपक्षीय (मेन्डिबुलर) ग्रंथियां एक मिश्रित द्रव और श्लेष्म स्राव का उत्पादन करती हैं
- सब्बलिंग्यूअल ग्रंथियां एक लार को छिपाना जो मुख्य रूप से श्लेष्म है
विभिन्न संरचनाओं के लार को स्रावित करने के विभिन्न ग्रंथियों का आधार हिसोलोजिकल रूप से लार ग्रंथियों का परीक्षण करके देखा जा सकता है। एबीनार उपकला कोशिकाओं के दो मूल प्रकार मौजूद हैं:
- सीरस कोशिकाएं, जो पानी के तरल पदार्थ को लपेटते हैं, जो बलगम से रहित होते हैं
- श्लेष्म कोशिकाएं, जो बहुत बलगम युक्त स्राव उत्पन्न करती हैं
लालिवरी ग्रैंड का कार्य
लार, पानी, बलगम, जीवाणुरोधी पदार्थ और पाचन एंजाइम का मिश्रण है। इसलिए, लार के कई उपयोग हैं पाचन एंजाइम अल्फा अमाइलेज़ में से एक हमारे भोजन में मौजूद स्टार्च को ग्लूकोज और माल्टोस जैसे सरल बनाने में मदद करता है। जब भी हम चबाएं, हम इन ग्रंथियों को भोजन को तोड़ने के लिए सक्रिय करते हैं। लार की चिकनाई गुण हैं यह हमारे मुंह, दांत और गले की अंदर की गुहा की रक्षा करता है क्योंकि हम भोजन के बोल्ट को निगलने लगते हैं। यह खाने के बाद मुंह को साफ करता है और इसे रसायनों में घुलता है जिसे हम स्वाद के रूप में देखते हैं।
आकार और कार्यात्मक महत्व के अनुसार यह दो प्रकार की है: नाबालिग और प्रमुख लार ग्रंथियां
1. छोटी लार ग्रंथि
मुंह, होंठ, जीभ, और तालू का श्लेष्म इन छोटी सतहों से भरपूर होता है जो इन सतहों को गीला करता है। क्या आप जानते हैं कि लगभग 800 या 1000 छोटी लार ग्रंथियां पूरे मुंह में स्थित हैं? वे मुंह में सीधे लार को लपेटते हैं
2. मेजर लारिवरी ग्रंथियां
ग्रंथियों के तीन जोड़े हैं जिनके माध्यम से अधिकतर लार को स्रावित किया जाता है और जबड़े के दोनों किनारों पर सममित रूप से स्थित होता है वे नलिकाओं के माध्यम से लार को छिपाना ये ग्रंथियां पाराटिड, सबमांडिबुलर और सब्बलिंग्यूअल ग्रंथि हैं।
उपकर्ण ग्रंथि
पैरोटिड ग्रंथियां सबसे बड़ी लार ग्रंथियां हैं। प्रत्येक ग्रंथि लगभग 6 सेमी लंबा और 3-4 सेमी चौड़ा है और 30 ग्राम तक वजन कर सकते हैं। वे हमारे प्रत्येक गाल में स्थित हैं। हमारे मौखिक गुहा में वे लगभग 20% लार के स्राव के लिए जिम्मेदार हैं। इस लार को सीरस के रूप में जाना जाता है i.e. अधिक तरल और द्रव यह भोजन के पाचन के पहले चरण में मदद करता है, चबाने “चबाने” की सुविधा प्रदान करता है। ये ग्रंथि प्रोटीन युक्त द्रव को लपेटते हैं जो अल्फा अमाइलस एंजाइम का निलंबन है। क्या आपको पता है कि शराब का दुरुपयोग सीधे लार की कमी से संबंधित क्यों है? क्योंकि शराब का सेवन या कुछ दवाएं सहानुभूति तंत्रिका तंत्र को प्रभावित कर सकती हैं और पेरोटिड ग्रंथि के प्रवाह को कम कर सकती हैं और लार के स्राव को कम कर सकती हैं।
अवअधोहनुज ग्रंथि
मौखिक गुहा के बाहर ये ग्रंथियां निचले जबड़े के नीचे स्थित हैं। यह हमारे जबड़े का चल भाग है यह दूसरी सबसे बड़ी लार ग्रंथि है और इसका उत्पादन लगभग होता है। लार की 65-70% यह सीरस और बलगम ग्रंथि का मिश्रण है और पनडुब्बीयुलर नलिकाओं के माध्यम से जारी किया जाता है। पोरोटिड ग्रंथि के स्राव की तुलना में इसकी लार अधिक चिपचिपा होती है।
Sublingual ग्रंथि
यह प्रमुख लार ग्रंथियों का सबसे छोटा है। वे जीभ के नीचे स्थित हैं लार का लगभग 5% इन ग्रंथियों से आता है। लार जो बाहर निकलता है ज्यादातर श्लेष्म होता है, चिपचिपा बनावट वाला और मुंह में बहता है जो सब्बलुअल डुक्चर्स के माध्यम से होता है। कभी-कभी, पत्थरों वाले सियालोलिथ, लार संबंधी ग्रंथियों के नलिकाओं में होते हैं जो लार के प्रवाह को अवरुद्ध करते हैं और दर्द का कारण बनते हैं, प्रभावित ग्रंथि में सूजन करते हैं। अधिकतर, लारिथरी पत्थरों सबमांडिबुलर ग्रंथियों और कभी-कभी पैराओटिड को प्रभावित करते हैं।
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