विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) ने 2023 तक वैश्विक खाद्य आपूर्ति से औद्योगिक रूप से उत्पादित कृत्रिम ट्रांस-वसा को खत्म करने के लिए व्यापक योजना “प्रतिस्थापन” शुरू की है। ट्रांस-वसा का उन्मूलन स्वास्थ्य की रक्षा और जीवन बचाने के लिए महत्वपूर्ण है। प्रतिस्थापन को छह सामरिक कार्यों में संक्षेप में बताया गया है, समीक्षा, प्रचार, विधान, आकलन, जागरूकता पैदा करना और लागू करना।
मुख्य तथ्य
अभियान वैश्विक खाद्य आपूर्ति से औद्योगिक रूप से उत्पादित ट्रांस-वसा के त्वरित, पूर्ण और निरंतर उन्मूलन को सुनिश्चित करने के लिए ‘रिपब्लिक’ पैकेज के छह रणनीतिक कार्यों में चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका प्रदान करता है। छह रणनीतिक कार्रवाइयों को लागू करने से ट्रांस-वसा को खत्म करने में मदद मिलेगी और कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों के खिलाफ वैश्विक लड़ाई में बड़ी जीत का प्रतिनिधित्व किया जाएगा।
कार्रवाई के छह क्षेत्र
- आवश्यक नीति परिवर्तन के लिए औद्योगिक रूप से उत्पादित ट्रांसफैट और परिदृश्य के आहार स्रोतों की समीक्षा करें।
- औद्योगिक वसा वाले तेलों के साथ औद्योगिक रूप से उत्पादित ट्रांसफैट के प्रतिस्थापन को बढ़ावा देना।
- औद्योगिक रूप से उत्पादित ट्रांसफैट को खत्म करने के लिए विधान या विनियामक कार्यों को लागू करें।
- आबादी में खाद्य आपूर्ति और ट्रांसफैट खपत में परिवर्तन में ट्रांस-वसा सामग्री का आकलन और निगरानी करें।
- नीति निर्माताओं, उत्पादकों, आपूर्तिकर्ताओं और जनता के बीच ट्रांस-वसा के नकारात्मक स्वास्थ्य प्रभाव के बारे में जागरूकता पैदा करें।
- नीतियों और विनियमों के अनुपालन को लागू करें।
पृष्ठभूमि
औद्योगिक रूप से उत्पादित ट्रांस-वसा कठोर सब्जियों की वसा जैसे मार्जरीन और घी में निहित होते हैं, और अक्सर स्नैक, बेक्ड और तला हुआ भोजन में मौजूद होते हैं। निर्माता अक्सर उनका उपयोग करते हैं क्योंकि उनके पास अन्य वसा की तुलना में अधिक शेल्फ जीवन होता है। ट्रांस वसा (> कुल ऊर्जा का सेवन का 1%) का बढ़ता सेवन कोरोनरी हृदय रोग मृत्यु दर और ट्रांस-वसा क्लोग धमनी के रूप में घटनाओं के बढ़ते जोखिम से जुड़ा हुआ है, जिससे दिल के दौरे का खतरा बढ़ जाता है। WHO का अनुमान है कि हर साल, ट्रांस वसा का सेवन कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों से दुनिया भर में 5,00,000 से अधिक मौतों की ओर जाता है। औद्योगिक रूप से उत्पादित ट्रांस वसा पर प्रतिबंध लगाने के लिए डेनमार्क पहला देश था।
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