खाद्य प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी (iCRAFPT) में हालिया प्रगति पर अंतर्राष्ट्रीय सम्मेलन आज भारतीय खाद्य प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी, तमिलनाडु में तंजावुर में चल रहा है।सम्मेलन का विषय “खाद्य प्रसंस्करण के माध्यम से किसानों की आय को दोगुना करना” था।
भारत में खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र
- असंगठित खंड छोटे उद्यमों और श्रमिकों की संख्या (लगभग 25, 00,000 में 2015-16) पर हावी है, लेकिन संगठित खंड (लगभग 40,000) उत्पादन और निवेश के मूल्य के संदर्भ में हावी है।
- संगठित / पंजीकृत खाद्य प्रोसेसर का प्रतिशत हिस्सा कुल खाद्य प्रोसेसर का शायद 1.5 प्रतिशत है।
- खाद्य उत्पादन के भारत की निर्यात टोकरी में ताजा एफ एंड वी और अनप्रचारित वस्तु का 75% और संसाधित उत्पादों का केवल 25% शामिल है।
2 टायर प्रौद्योगिकी कार्यान्वित करना
- पहली श्रेणी प्रौद्योगिकी को असंगठित क्षेत्र को लक्षित करना चाहिए जिसे प्राथमिक प्रसंस्करण पर ध्यान केंद्रित करने और उच्च अंत माध्यमिक और तृतीयक प्रसंस्करण को मजबूत आपूर्ति लिंक प्रदान करने के लिए प्रोत्साहित किया जा सकता है।
- दूसरे स्तर को उच्च मूल्य वाले उत्पादों की माध्यमिक और तृतीयक प्रसंस्करण के परिष्कार के साथ सौदा करना चाहिए और उद्योग को विश्व खाद्य प्रसंस्करण उद्योगों के साथ कंधे के कंधे तक प्रतिस्पर्धा करने और खड़े होने में सक्षम बनाना चाहिए।
मुख्य तथ्य
सम्मेलन ने ज्ञान, साझा करने और उद्योग, अकादमिक, शोधकर्ताओं और किसानों के बीच सार्थक प्रतिनिधिमंडल के लिए मजबूत मंच प्रदान किया जो संभावित रूप से खाद्य क्षेत्र के विकास को एक नई ऊंचाई पर प्रभावित करेगा। इसमें खाद्य प्रसंस्करण के विविध क्षेत्रों पर आठ तकनीकी सत्र शामिल थे। इसमें 9 से अधिक विदेशी वक्ताओं, 77 भारतीय वक्ताओं, 18 खाद्य उद्योग वार्ता, 30 श्रृंखला व्याख्यान, 2 पैनल चर्चा आदि शामिल हैं।
भारतीय खाद्य प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी संस्थान (IIFPT)
- iCRAFPT तमिलनाडु के तंजावुर में मुख्यालय से काम कर रहे भारत सरकार के खाद्य प्रसंस्करण उद्योग मंत्रालय (MoFPI) के प्रशासनिक नियंत्रण के तहत काम कर रहे एक प्रमुख राष्ट्रीय संस्थान है।
- संस्थान की जनादेश इसकी स्थापना में उच्च नमी धान को बचाने के लिए समाधान तलाशना था क्योंकि दक्षिणी भारत में धान की फसल का मौसम दक्षिण पश्चिम मानसून के पूंछ के अंत में हुआ था।
- बाद में संस्थान को 1972 में धान प्रसंस्करण अनुसंधान केंद्र (PPRC) नाम के साथ राष्ट्रीय प्रयोगशाला के रूप में अपग्रेड किया गया।
- उन्नयन के समय संस्थान के जनादेश भी बदल दिए गए और संस्थान के वैज्ञानिकों ने पोस्ट फसल जुलूस और धान के संरक्षण के लिए प्रौद्योगिकियों की पहचान करने में अपने शोध पर ध्यान केंद्रित किया।
- संस्थान खाद्य प्रसंस्करण के माध्यम से दोगुनी किसानों की आय के विषय के साथ 17 वीं से 1 9 अगस्त 2018 के दौरान खाद्य प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी (iCRAFPT) में हालिया प्रगति पर अंतर्राष्ट्रीय सम्मेलन आयोजित कर रहा है।
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