कॉफी का आविष्कार किसने किया कॉफी दुनिया में सबसे लोकप्रिय पेय पदार्थों में से एक है, जिसमें सालाना 400 बिलियन कप से अधिक परोसा जाता है। अकेले संयुक्त राज्य अमेरिका में, हर दिन लगभग 450 मिलियन कप कॉफी पी जाती है। ऐसा अनुमान है कि देश में लगभग 107 मिलियन लोग हर दिन कॉफी पीते हैं। पेय को कॉफी की फलियों से पीसा जाता है, जिसे कॉफी के रूप में जाना जाता है।
यह पौधे की प्रजाति उष्णकटिबंधीय अफ्रीका की मूल निवासी है, जो सूडान और इथियोपिया से उत्पन्न हुई है। आज दुनिया भर के 70 से अधिक देशों में कॉफी संयंत्र की खेती ब्राज़ील के साथ की जाती है, जिसमें वियतनाम और कोलंबिया के बाद सबसे बड़ा उत्पादक है। कॉफी दो प्रकार की होती है: अरेबिका और रोबस्टा।
कॉफ़ी के आविष्कार का इतिहास
कॉफ़ी प्लांट उष्णकटिबंधीय अफ्रीका के मूल निवासी है, विशेष रूप से सूडान और इथियोपिया, एक पेय के रूप में कॉफी पीने से लगता है कि यमन में 15वीं शताब्दी में सूफी तीर्थों में उत्पन्न हुआ था। यह वहां था कि कॉफी बेरीज को पहले भुना और पीसा गया था, उसी तरह से जैसे कि आज पेय तैयार किया गया है। हालांकि, पूर्वी अफ्रीका से यमन को सोमाली व्यापारियों के माध्यम से कॉफी के बीज निर्यात किए गए थे।
आसपास कई खाते हैं जिन्होंने कॉफी का आविष्कार किया था। एक किंवदंती के अनुसार, कॉफी का आविष्कार मोरक्को के सूफी शेख अल-शादिली द्वारा किया गया था जो इथियोपिया में यात्रा कर रहे थे जब उन्होंने देखा कि कुछ पक्षी कुछ जामुन खाने के बाद अचानक असामान्य ऊर्जा से भरे थे। एक ही जामुन की कोशिश करने पर, शेख को भी समान जीवन शक्ति का अनुभव हुआ।
एक अन्य किंवदंती यह भी है कि कॉफी की खोज शेख अल-शादिली के शिष्य उमर ने की थी जो प्रार्थना के माध्यम से बीमारों को ठीक करने के लिए लोकप्रिय था। उमर को एक बार बिना किसी भोजन के Ousab के पास रेगिस्तानी गुफाओं में निष्कासित कर दिया गया था। एक दिन, उसने झाड़ी से कुछ अजीब जामुन चबाए लेकिन जामुन उसके लिए बहुत कड़वे थे।
उन्होंने कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए जामुन भूनने का फैसला किया लेकिन वे उसे चबाना बहुत मुश्किल हो गया। तो, उमर ने सेम को उबालने का फैसला किया, जिसके परिणामस्वरूप एक भूरे रंग का सुगंधित पेय था। जब उसने तरल पिया, तो उसने कई दिनों तक पुन: उत्पन्न और स्थिर महसूस किया। पेय की कहानियों को मोचा तक पहुंचाया गया और उमर को वापस अनुमति दी गई और एक संत बना दिया गया।
एक अन्य किंवदंती कॉफी के आविष्कार के साथ ओरोमो लोगों के पूर्वजों को श्रेय देती है। इथियोपिया के काफ्फा के क्षेत्र में रहते हुए, इन लोगों ने देशी कॉफी संयंत्र के सक्रिय प्रभाव को देखा। वे भूख न लगने पर कुछ दिनों तक कॉफी और ट्रेक का सेवन करते थे। इथियोपिया में 9 वीं शताब्दी के प्रसिद्ध इथियोपियाई सूफी गोथर्ड, कालदी को भी कॉफी की खोज करने का श्रेय दिया जाता है जब उन्होंने देखा कि उनकी बकरियां कॉफी के पौधे से बीन्स खाने के बाद उत्तेजित हो जाती हैं।
नाम की उत्पत्ति
कॉफी का नाम केफा ज़ोन से हो सकता है, उस क्षेत्र का नाम जहां कॉफी बेरीज का उपयोग पहली बार 6 या 9 वीं शताब्दी में चरवाहों द्वारा किया गया था। केफा ज़ोन दक्षिण-पश्चिम इथियोपिया में एक क्षेत्र है। “कॉफी” नाम 1582 में डच शब्द “कॉफ़ी” के माध्यम से भाषा में शामिल किया गया था। वाक्यांश “कॉफी पॉट” 1705 में पेश किया गया था, जबकि “कॉफी ब्रेक” 1953 में पेश किया गया था।
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